真田ゆかりの地の大根

仕事で長野に行きまして

真田の甲冑もいいですけど・・

行った先の名産品「ねずみ大根」なるものを購入

いわゆる辛味大根で、おしぼりうどんという大根をすりおろした汁で食べるうどんが有名です。

・・・が、せっかくなので、ちょいと違ったものを

醤油、酢、砂糖、生姜を合わせた出汁に漬け込むというねずみ大根の醤油づけを作ってみました。

たくあんとは違う風味です。ご飯にももちろん合いましたが、お酒のつまみにも良さそうです。

同じようなタッパウェアにあと二つ漬け込んでます。山盛りです。